Bolos, Videoreceitas
Bolo Mousse de Aquafaba e Chocolate
Ingredientes
Para o bolo
| 200g | chocolate negro |
| 1 | banana |
| 1/2 chávena | aquafaba |
| 6 c sopa | farinha de amêndoa |
| 3 c sopa | óleo de coco |
| 100 ml | bebida vegetal |
| 1 | pitada de sal |
| 1/2 c chá | cremor tártaro |
| 5 c sopa | Açúcar Moreno Intenso Sidul |
Para decorar
| q.b. | Cacau cru |
| q.b. | Chocolate em pó |
| q.b. | Amoras |
Preparado com
Preparação
- Pré-aquece o forno a 180ºC.
- Colocar o chocolate partido em pedaços a derrete numa taça em banho-maria.
- Adiciona ao chocolate, o óleo de coco, a bebida vegetal e o sal. Quando estiver derretido retira do lume, adiciona a banana esmagada e tritura com a varinha mágica até obteres uma mistura homogénea.
- Entretanto, numa taça coloca a aquafaba e bate com uma batedeira elétrica até formar picos suaves. Pode demorar alguns minutos, mas a aquafaba começa a ficar com uma consistência semelhante a claras em castelo.
- Adiciona um pouco de cremor de tártaro para que a aquafaba fique mais bem batida. Quando já estiver bem consistentes adiciona a mistura de chocolate, a farinha de amêndoa e o Açúcar Moreno Intenso Sidul. Envolve tudo cuidadosamente com uma espátula.
- Verte a mistura para uma forma redonda com fundo amovível, barrada com um pouco de creme vegetal ou margarina. Leva ao forno a 180ºC por cerca de 30-40 minutos.
- Quando estiver frio, decora com chocolate em pó, cacau cru e amoras a gosto.
