Bolos, Recheios e Coberturas, Tradicionais, Videoreceitas
Pão de Ló de Vizela
Ingredientes
Para a massa
| 10 | gemas |
| 2 | ovos |
| 200g | Açúcar Fino para Bolos Sidul |
| 150g | farinha |
Para a cobertura
| 250g | Açúcar Fino para Bolos Sidul |
| 200ml | água |
Preparado com
Preparação Bolo
- Forra uma forma retangular com o papel vegetal ou papel costaneira (papel próprio para pão de ló) de modo a que as laterais fiquem mais altas que a forma.
- Junta o açúcar, as gemas e os ovos inteiros e bate com a batedeira elétrica durante cerca de 12 minutos, até obteres uma massa esbranquiçada e volumosa.
- Envolve lentamente a farinha peneirada.
- Coloca a massa na forma forrada e leva ao forno a 220º durante 10 minutos.
- Depois de cozido, retira o bolo do forno e coloca-o sobre uma rede, mantendo o papel.
Preparação Calda
- Numa panela, leva o açúcar com a água ao fogão e deixa ferver por uns 5 minutos. Se tiveres termómetro, deixa chegar aos 115º.
- Retira a calda, deixa arrefecer ligeiramente e de seguida, pincela as laterais do pão de ló com a calda ainda quente e líquida.
- Com as costas de uma colher de pau, vai mexendo a calda de açúcar contra as paredes do tacho até que esta fique opaca.
- Envolve bem e quando estiver uma calda mais grossa e opaca, está pronta.
- Cobre o bolo com a calda de açúcar e deixa secar.
