Caracol de Canela

Preparação

1. Dissolve o fermento no leite morno e coloca na tigela da batedeira.
2. Junta depois a manteiga, a farinha, as gemas, o Açúcar Areado Amarelo Sidul e a pitada de sal e bate tudo muito bem até que fique uma massa homogénea.
3. Retira, enrola e coloca a massa numa tigela, faz-lhe um corte em cruz por cima, cobre com um pano húmido e deixa levedar até que fique com o dobro do volume.
4. Dispõe o recheio: barra a massa com a manteiga amolecida e polvilhe com o Açúcar Areado Amarelo Sidul e canela a gosto, deixando uma margem numa extremidade com cerca de 3 ou 4 cm.
5. Enrola em forma de rolo, terminando nessa extremidade sem recheio, e corta em rodelas.
6. Dispõe em tabuleiros polvilhados com farinha, cobre com um pano húmido e deixa levedar mais cerca de 20 minutos.
7. Leva depois ao forno durante 25 a 30 minutos ou até que fiquem cozidos, retira do forno, deixa arrefecer e serve. Se quiseres, polvilha com Açúcar em Pó Sidul e mais canela em pó.