Filhós de Abóbora

Preparação

1. Numa panela com água, tempere com sal e coloque a abóbora a cozer durante 30 minutos até ficar muito bem cozida. Coloque a abóbora num escorredor com um pano e deixe a escorrer de um dia para o outro.
2. No dia seguinte, dissolva o fermento no sumo de laranja. Coloque a abóbora num alguidar e desfaça com a batedeira com as varinhas em espiral. Enquanto bate, junte a raspa de laranja, o sumo de laranja com o fermento, a aguardente, uma pitada de sal, o açúcar Amarelo Sidul, os ovos um a um e a farinha.
3. Frite colheradas de massa em óleo quente. Coloque as filhoses num prato com papel absorvente.
4. Num prato, misture o Açúcar polvilhar Sidul com a canela. Polvilhe as filhoses com a mistura e coloque-as num prato de servir.